貞欣的部落格

　有的父母給寶寶吃飯，以為大口大口吃好，其實，未經過細嚼的食物都是整個的，吃什麼拉什麼，沒有消化。即使營養價值再好，吃得再多也沒用。

　　食物進入人體，需要消化。消化主要包括機械和化學兩部分。前者主要在口腔內，如用牙齒把食物嚼細，在咀嚼的同時，唾液腺不斷地分泌唾液(口水)與食物混合，在舌的攪拌下形成食團，嚥下後進入胃裡，開始胃液的化學消化，這樣，才使食物得到充分消化和吸收，從這裡可看出，口腔的機械消化作用不可忽視。

　　吃飯時細嚼慢嚥，對促進上、下頜骨的發育，預防牙齒疾病也有很多好處。因為細嚼慢嚥，加強了顳下頜關節的運動，可以使發育時期的頜骨展寬，使萌出過程中的恆牙有足夠的空間，不會出現牙齒排列不齊。同時，細嚼時牙齒摩擦，使牙齦內的血流充分，加強了對疾病的抵抗力，長大以後可減少牙病發生。

　　吃飯時細嚼慢嚥，還可通過食物的條件反射，增加胃酸的分泌，更有利於消化。根據有關資料調查表明：凡小時候就養成細嚼慢嚥習慣的人，長大後胃的發病率極低。吃飯時細嚼慢嚥，對牙齒生長發育和胃對食物的消化都有很大益處，所以從小做起，就要讓寶寶吃飯時養成細嚼慢嚥的習慣。

大人們吃飯也要講究“細嚼慢嚥”，才能夠讓食物在腸胃中進行充分的消化吸收。有“狼吞虎咽”習慣的朋友們，如何才能降低吃飯速度和減少食量，

　第一，把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓後吃得又多又快。

　第二，吃飯至少保證20分鐘，這是因為從吃飯開始，經過20分鐘後，大腦才會接收到吃飽的信號。如果吃飯太快，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經吃多了。

　第三，每口飯都要咀嚼30次以上。

　第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。

　第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。

　此外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，吃飯時有意識地幫別人轉桌夾菜，都是避免吃撐的好辦法。